Keks od kokosa

Sastojci:
200 g rendanog kokosa
175 g šećera
10 g vanilin šećera
3 belanceta
puter

Priprema:
Na umerenoj temperaturi kuvati belanca, šećer i vanilin šećer i snažno mutiti žicom dok masa ne postane vrela i penasta. Skloni- ti sa šporeta i nastaviti mućenje žicom da se malo prohladi. Dodati rendani kokos i promešati. Namazati puterom pleh i slagati kolačiće prečnika oko 6 cm. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok ne porumene. Keksići moraju da budu krckavi spolja i mekani iznutra. Servirati same ili uz sladoled ili čokoladni krem.

Kadaif

Sastojci:
1/2 kg svežih dugačkih rezanaca
1/2 kg krupno sečenih oraha 1/4 šolje prezli
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenih klinčića
1/4 šolje šećera
4 kašike brendija
2 šolje putera
3,5 šolje šećera
2 šolje vode
1/2 šolje pistaća

Priprema:
Pomešati šećer, orahe, prezle, začine i brendi. Uzeti po malo testa, na jedan kraj staviti po kašiku fila i urolati u valjak. Rolnice složiti jednu do druge u namašćen pleh i svaku preliti rastopljenim puterom. Pokriti aluminijumskom folijom i peći u zagrejanoj rerni oko pola sata. Skinuti foliju i peći još pola sata, da lepo porumene. Šećer preliti vodom, skuvati sirup i preliti vruće kolače. Ostaviti da se ohladi i upije sok. Garnirati krupno seckanim pistaćima.

Baklava

Sastojci:
1/2 kg tankih kora
2 šolje krupno sečenih badema
2 šolje krupno sečenih oraha
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenih klinčića
nekoliko celih klinčića
1 šolja putera
3 šolje šećera
2 šolje vode
1/2 šolje meda
2 kašike soka od limuna
2 kašičice vanile
par kašika seckanih pistaća

Priprema:
Pomešati bademe, orahe, cimet i klinčiće. Rastopiti puter. Na namašćen pleh staviti četiri kore, svaku namastiti puterom, posuti mešavinom oraha i badema, pa stavljati po dve kore, svaku namastiti, pa orahe i tako dok se ne utroši sav materijal. Za kraj ostaviti 4 kore. Ovako pripremljenu pitu iseći na kocke i u razreze staviti po celi klinčić. Preliti preostalim puterom i ispeći u zagrejanoj rerni, oko 1 sat, da lepo porumeni. Pečenu baklavu ostaviti da se ohladi. Šećer preliti vodom, dodati med i vanilu i skuvati sirup. Treba da vri oko 5 minuta. Skloniti sa vatre, dodati sok od limuna i vrelim sirupom preliti baklavu. Ostaviti da se ohladi i upije sok. Dekorisati seckanim pistaćima.

Pita sa jabukama

Sastojci:
250 gr brašna
170 gr margarina
6 kašika ledeno hladne vode
1 kg jabuka
sok i kora od 1 limuna
2 kašike kristal šećera
kesica vanilin šećera
na vrh kašike cimeta
50 gr suvog grožđa
2 kašike gustina
pekmez od kajsije
šećer u prahu

Priprema:
Brašno, margarin i so promešati viljuškom i napraviti krupne mrvice. Uz stalno mešanje, dodati hladnu vodu. Pleh obložiti većim delom testa. Viljuškom izbosti testo na više mesta. Jabuke oljuštiti, izvaditi semenke, a zatim ih iseći na sasvim sitne kriške i izmešati sa limunovim sokom, šećerom, vanilin šećerom, cimetom, suvim grožđem i rystinom. Ovom masom prekriti testo i odozgo spustiti drugi deo testa. Čvrsto pritisnuti ivice. Peći pitu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Premazati vrelu pitu zagrejanim pekmezom od kajsija, ohladiti je i posuti šećerom u prahu.