Sastojci:

• 5 belanaca
• 450 g šećera u prahu
• 3 kafene kašićice cimeta
• 500 g badema
• 3 pune kašike brašna

Priprema:

U dubljoj činiii, mikserom, ulupajte belanca u čvrst šne, pa kašiku po kašiku, uz stalno miksiranje, dodajte šećer u prahu i miksirajte dok ne dobijete veoma čvrst šne. Uzmite jednu šoljicu pa u nju odvojte 4 kašike ulupanog snega od belanaca i ostavite za glazuru. Sada u veliku činiju, u kojoj je šne, dodajte kašiku po kašiku brašna i cimet, sve vreme miksirajući (na najnižoj brzini), dodajte bademe, pa promešajte varjačom da se badem i šne lepo sjedine. Stavite smesu u frižider i ostavite da odstoji oko 1 sat. Radnu ploču na kojoj ćete mesiti pospite sa malo brašna, pa oklagijom razvite testo debljine oko 5 mm. Malom modlom u obliku zvezdice vadite kolačiće i ređajte u pleh, koji ste obložili peki papirom. Kada ste napunili pleh, u tankom sloju premažite zvezdice sa onim snegom od belanaca što ste odvojili. Stavite pleh sa zvezdicama na neko prozračno mesto i ostavite da se prosuše oko 90 minuta. Rernu zagrejte na 160 stepeni. Stavite zvezdice u zagrejanu rernu i pecite 8 minuta. Kada su pečene izvadite ih iz rerne i ostavite da se dobro ohlade, pa ih složite u metalne ili plastične kutije, tako će ostati sveže i ukusne i do dva meseca. Od ove količine dobićete oko 70 zvezdica.