Žerbo kocke

Potrebno je:

Za testo:

1/2 kq brašna

250 q masti

4 žumanceta

2 kašike slatke pavlake

1 /3 svežeq kvasca

1 dl mleka

1/2 kaf. kašičice soli

1 kaf. kašičica šećera

Za fil:

džem od kajsiju ili šipaka (odaberite džem po vašem ukusu)

250 g mlevenih oraha

250 g šećera

Za glazuru:

100 g čokolade za kuvanje

100 g šećera

1/2 kašike p u te ra

3 kašike vode

Priprema:

U maloj šerpi smlačite mleko u koje ste dodali 1/2 kašičice soli i 1 kašičicu šećera, pa u tome rastopite kvasac i ostavite na toplom dok kvasac ne naraste. U dublju plastičnu činiju sipajte brašno, mast, žumanca, slatku pavlaku i dodajte kvasac koji je narastao. Sada sve dobro rukom umesite dok ne dobijete lepo glatko testo srednje čvrstine. Testo stavite u kesu ili foliju, pa ostavite u frižider da odstoji dva sata. Posle toga testo podelite na četiri dela i razvijte četiri kore, veličine pleha u kome ćete peći. U činijici pomešajte mlevene orahe i šećer. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Uzmite pleh, namažite ga margarinom i pospite brašnom, pa u njega stavite jednu koru, premažite džemom i pospite orasima i šećerom, pa stavite drugu koru i ponovite postupak, stavite i treću koru i opet ponovite postupak. Sada stavite četvrtu koru i malo je izbockajte viljuškom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 30-35 minuta. Napravite glazuru tako što ćete u šerpici na laganoj vatri zagrejati vodu sa šećerom i puterom, kada se šećer istopi dodati do pola istopljenu čokoladu i kuvati dok ne dobijete lepu, glatku smesu. lzvaditi kolač iz rerne kada je pečen i od gore preliti vrelom glazurom. Ostavite da se kolač hladi na sobnoj temperaturi. Kolač secite i služite tek sutradan.