Potrebno je:
- 100 g brašna
- 100 g gustina
- 50 g putera
- 50 g šećera
- 150 g kisele pavlake
- 1 kašika slatke pavlake
- 2 žumanca
- 1 vanili šećer
Priprema: U dublju činiju stavite brašno, gustin , puter, šećer, vanili šećer i žumance, pa mikserom ili varjačom dobro izradite, dok ne dobijete lepo i glatko testo. Umešeno testo uvite u aluminijumsku foliju i ostavite da odstoji u frižideru oko jedan sat. Uključite rernu na 200 stepeni. Radnu ploču, na kojoj ćete mesiti, pospite brašnom, pa oklagijom razvijte testo debljine oko 3 mm i modlicom vadite kolutiće. Najbolje je da koristite modlicu za vanilice koja u sredini ima još deo koji pravi mali kružić, ta modlica liči na cvetić.
Veliki pleh obložite peki papirom i u njega ređajte kolačiće. U šoljici penasto umutite žumance sa slatkom pavlakom, pa premažite kolutiće i pospite krupnim šećerom. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 12 minuta. Kada su kolutići pečeni izvadite ih iz rerne ostavite da se ohlade i poređajte u plastične ili metalne kutije, ostaće sveži i do mesec i po dana. Od ove smese dobićete oko 45 kolutića.
Savet: Kako u našim prodavnicama nisam uspela da nađem krupan šećer za posipanje, došla sam na ideju kako da ga sama napravim. Uzmite 3-4 kašike kristal šećera i dodajte te mu 2 kašike vode, pa mešajte dok masa ne postane gusta i bela. Sada uzmite manji pleh obložite g peki papirom, pa pažljivo po njemu razlijte belu masu u tankom sloju. Stavite u rernu, koju st prethodno zagrejali na 150 stepeni, i ostavite dc se suši oko 5 minuta. Morate biti veoma oprezni dok se šećer suši, da vam ne bi požuteo. Ako vam se učini da je temperatura rerne visoka slobodno smanjite. Kada se šećer osušio izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi. Sada izvadite šećer, zajedno sa peki papirom, pa oklagijom lagano pređite preko šećera. Na ta način dobićete krupnije komade šećera sa kojim možete posuti kolutiće.
