Engleski kolač
100 g omekšalog margarina ili maslaca,
150 g šećera,
1 omot vanilin-šećera,
par kapi uljnog ekstrakta okusa limuna i
sol
2 jaja,
250 g brašna i
6g (2 razom pune žličice) praška za pecivo
125 ml (1/81) tučenoga slatkog vrhnja.
150 g svijetlih i
150 g tamnih grožđica
50 g sitno nasjeckane kandirane limunove korice i
50 g sitno narezanih kandiranih trešanja.
Ručnom miješalicom, nastavkom za tučenje, pjenasto izmiješamo 100 g omekšalog margarina ili maslaca, miješajući najvećom brzinom oko 1/2 minute. 150 g šećera, 1 omot vanilin-šećera, par kapi uljnog ekstrakta okusa limuna i sol postupno primiješamo, miješajući dok ne nastane jednolična smjesa. Jedno po jedno dodamo 2 jaja, miješajući svako oko 1/2 minute. 250 g brašna i 6g (2 razom pune žličice) praška za pecivo pomiješamo, prosijemo i, žlicu po žlicu, miješajući srednjom brzinom, umiješamo u smjesu naizmjence sa 125 ml (1/81) tučenoga slatkog vrhnja. Proberemo 150 g svijetlih i 150 g tamnih grožđica te ih, oprezno miješajući srednjom brzinom, umiješamo u tijesto zajedno sa 50g sitno nasjeckane kandirane limunove korice i 50 g sitno narezanih kandiranih trešanja. Tijesto uspemo u namašćenu i papirom obloženu četvrtastu tepsiju (30 x 11 cm).
Električna pećnica: 175-185 °C (prethodno zagrijana).
Plinska pećnica: 2-3 (nezagrijana).
Vrijeme pečenja: oko 80 minuta.