Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 1 kašika tople vode
• 80 g šećera
• 1 vanilin-šećer
• 80 g prosejanog brašna
• na vrh noža praška za pecivo

Za sirup od metvice:

• 50 ml šećera
• 50 ml vode
• 5 grančica sveže metvice/mente

Za kremu od limuna:

• 1 i po limun (korica i sok)
• 750 ml slatke pavlake za šlag
• 6 listića želatine
• 150 g šećera

Za nadev:

• 1 kg svežih jagoda
• 1 omot crvenog preliva za torte
• 2 kašike šećera
• 250 ml nekog crvenog soka (ribizla, brusnice ...)

Priprema:

Za testo: U posudi mikserom penasto mutite jaja i kašiku vode. Uz stalno mešanje postupno

dodajte šećer i vanilin-šećer i tucite dok ne dobijete svetliju penastu smesu. Prosejano

brašno pomešajte s praškom za pecivo i polako umešajte u smesu. Kalup za torte

(promera 26 cm) obložite masnim papirom, ulite testo i pecite u prethodno zagrejanoj

pećnici na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit odvojite od kalupa i iskrenite ga na rešetku za

kolače. Ostavite da se ohladi pa skinite masni papir. Položite ga na pladanj za torte i oko njega postavite obruč kalupa. Natopite ga sirupom.

Izrada sirupa: u lončiću zakuvajte šećer i vodu. Kad se šećer otopi, skinite ga s vatre.

Metvicu poplahnite, lagano posušite i stavite u šećerni sirup da odstoji 15-tak minuta.

Za kremu: Otopite želatin u hladnoj vodi. Limune operite vrućom vodom i obrišite ga.

Ostružite ili naribajte koricu. U lončiću zakuvajte koricu i 100 ml slatke pavlake . Skinite

lončić s vatre. Namočenu želatin malo istisnite i uz stalno mešanje otopite u pavlaci.

Umešajte i šećer. Dobivenu smesu stavite na hladno dok se ne počne stvrdnjavati.

Iscedite jedan i po limun. Sa pola soka nakapajte biskvit, a pola sačuvajte za kremu.

Očistite jagode, operite ih i ocedite. Odvojite oko 750 g pa ih raspolovite i rasporedite po

natopljenom biskvitu. Od ostalog slatke pavlake (650 ml) ulupajte čvrsti šlag. Kad se ono

Pavlaku s limunom počelo stvrdnjavati, umešajte dve kašike u šlag. Sada pažljivo umešajte i

ostatak i šlag i pridodajte ostatak soka od limuna. Kremu rasporedite po jagodama. Stavite na sat vremena u frižider.

Ostale jagode narežite na kriškice i rasporedite ih po kremi. Prema uputstvima na omotu

pripremite preliv i rasporedite ga po kriškama jagoda i torti. Ostavite tortu još 2-3 sata u

frižideru. Pre posluživanja maknite obruč i ukrasite još po želji.