Čokoladna torta sa kriškama
Sastojci:
100 g čokolade
4 jajeta
140 g šećera
60g brašna
80 g gustina
30 g kakao praha
1 kesica praška za pecivo
850 g kompota od krušaka
1/4 kašičice cimeta
1/8 kašičice mlevenih karanfilića
750 ml slatke pavlake
3 kesice učvršćivača
maslac
čokoladne pločice za dekoraciju
čokoladne dražeje za dekoraciju
zlatno smeđa traka za dekoraciju
Priprema:
Penasto umutiti 4 belanaca sa 4 kašike vode, dodati 140 g šećera. Žumanca razmutiti, umešati 60 g gustina, 30 g kakao praha i kesicu praška za pecivo. Spojiti obe mase i umešati 60 g brašna. Dobijenu smesu izliti u kalup namazan maslacem. Peći u zagrejanoj rerni na 180° 40 minuta. Ocediti kruške iz kompota, iseći ih na kocke, a u 2,5 dl soka dodati 1 /4 kašičice cimeta i 1 /8 kašičice mlevenih karanfilića, na kraju umešati 20 g gustina. Staviti da vri 2 minuta, dodati kockice krušaka, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Pečeni patišpanj horizontalno prepoloviti dva puta, tako da se dobiju tri približno ista dela. Umutiti slatku pavlaku sa 3 kesice učvršćivača. Na niskoj temperaturi otopiti 100 g čokolade. Na donji deo patišpanja staviti 1/4 pripremljene slatke pavlake i 1/2 smese sa kruškama, preliti sa 50 g otopljene čokolade. Prekriti srednjim delom patišpanja, namazati ga ¼ slatke pavlake, preostalom polovinom smese sa kruškama, preliti preostalom otopljenom čokoladom. Odozgo staviti gornji deo patišpanja. Celu tortu premazati preostalom slatkom pavlakom. Okolo složiti čokoladne pločice tako da se vrlo malo preklapaju. Lagano uvezati dekorativnom trakom. Po gornjoj površini rasporediti čokoladne dražeje.
